Köri Soslu Tavuk Nasıl Yapılır, Tarifi Nedir?

Başlıklar

• - Köri Sosu İçinde Neler Var?
• - Köri Soslu Tavuk Malzemeleri
• - Köri Soslu Tavuk Tarifi
• - Köri Soslu Tavuk Kaç Kalori?
• - Köri Soslu Tavuk İle Hangi Yemekler Servis Edilir?
• - Köri Sosunun Faydaları Neler?
• - Köri Tozu ve Zerdeçal Aynı Mı?

Tadına bakan hemen herkesin severek yediği köri soslu tavuk nasıl yapılır, tarifi nedir? Genellikle kafe ve restoranlarda yenilen köri soslu tavuk evde de hazırlanabilir. Evde hazırlanacak bu lezzet için gerekli malzemeleri hazırlamak, adımlar halinde yemeği hazırlamak gerekir. Farklı soslar deneyen, yeni lezzetlere açık olan herkes tarafından sevilen köri sos, tavuğa yakışan başlıca soslardan biri.

Köri aslında birçok baharatın karışımıyla elde edilmiş bir baharat karışımıdır. Hindistan'ın yerel lezzeti olarak ün salan bu baharat karışımı Hint yemeklerinin de vazgeçilmez bir parçadır. Baharat karışımı olan köri, Asya mutfaklarının ardından Avrupa mutfaklarının ve sonra da Türk mutfağının vazgeçilmez bir baharat türüdür.

Köri Sosu İçinde Neler Var?

Köri soslu tavuk tarifinden önce köri sosunun içinde hangi baharatların olduğunu merak edenler aşağıdaki listeye göz gezdirebilir. Köri sosu içinde kullanılan baharatlar:

• Zerdeçal
• Sumak
• Kimyon 
• Biber 
• Acı kırmızı biber 
• Karanfil
• Kişniş
• Kakule 
• Hint cevizi
• Demirhindi
• Köri yaprağı

Köri sosu yukarıda yer alan baharatların karışımıyla hazırlanmaktadır. Bu karışımın temelini zerdeçal, sumak ve köri yaprağı oluşturur. Köri yaprağı, Hindistan'da yetişen köri ağacının yaprağıdır. Bu ağaç turunçgiller familyasına aittir ve siyah renkli meyveler verir. Oldukça tatlı bir lezzete sahip olan bu meyveler halk tarafından tüketilir. Çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılan bu karışım özellikle tavuk sosunda tercih edilmektedir. Parlak sarı renkte olan bu karışım rengini zerdeçaldan alır. Baharat karışımının kokusu ise kullanılan köri yaprağından gelir. Köri, baharat olarak doğrudan yemeklerde kullanılabilir. Aynı zamanda yağ, süt ve su gibi sıvılarla karıştırılıp sos olarak da yemeklerde kullanılabilir.

Köri Soslu Tavuk Malzemeleri

Dışarıda severek yediğiniz veya evde kendiniz hazırlayarak tadına bakmak istediğiniz köri soslu tavuk nasıl yapılır? Evde köri soslu tavuk yapmak için gerekli baharatları aktardan alarak baharat karışımını hazırlayabilirsiniz. Bunun yerine hazır köri tozunu da tercih edebilirsiniz. Evde yapacağınız köri soslu tavuk için öncelikle ihtiyacınız olan malzemeler:

• 600 gram tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı yağ

Tavuk göğsü kuşbaşı doğranmış olmalı. Tavuklar için sıvı yağ tercih edebilirsiniz. İsterseniz zeytinyağı da kullanabilirsiniz. Köri sosunu hazırlamak için ihtiyacınız olan diğer malzemeler:

• 2 su bardağı süt (soğuk olmalı)
• Yarım su bardağı su (sıcak olmalı)
• 1 yemek kaşığı un 
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı köri tozu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Bir tutam ince doğranmış maydanoz (servis için)

Yukarıdaki malzemelerle 4 kişilik köri soslu tavuk hazırlayabilirsiniz. 4 porsiyon hazırlayacağınız yemek için malzemeleri doğru ölçülerle arttırabilir veya azaltabilirsiniz. Sosu hazırlarken süt yerine krema kullanabilirsiniz. Eğer krema kullanmak istiyorsanız kremanın aynı ölçülerde ve soğuk olmasına dikkat etmelisiniz. Sos hazırlarken krema kullanacak olursanız kremanın kesilme ihtimalini göz önünde bulundurmalısınız. Kesilmeyi önlemek için kremayı sosa son anda ekleyin ve sosu çok kaynatmayın.

Köri Soslu Tavuk Tarifi

Köri soslu tavuk için gerekli malzemeleri hazırladıktan sonra artık yemeği yapmaya başlayabilirsiniz. Kullanacağınız tavuklar kuşbaşı doğranmış olmalı. Geniş bir tavada yağı kızdırın ve ardından yağın içine doğranmış tavukları ekleyin. Tavuklar renk alıp suyunu çekene kadar orta ateşte karıştırarak pişirin. Tavukların yanmasını önlemek için arada bir karıştırmanız yeterli olacaktır. Tavuklar pişerken ayrı bir tavanın içinde sosu hazırlamaya başlayın. Sos için öncelikle tereyağını tavada eritin. Ardından unu ekleyerek kavurun. Unu renk alana ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun. Ardından iki bardak soğuk sütü yavaş yavaş ilave edin. Bu aşamada karıştırmayı bırakmayın. Aksi halde un topaklanır.

Sütü ilave ederken karıştırmaya da devam edin. Topaklanma olmayacak şekilde karıştırmaya devam edin. Sütü ilave edip karıştırdıktan sonra sıcak suyu, köri tozunu, tuzu ve karabiberi de sırayla ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Yaklaşık 5 dakika kadar sosu karıştırarak pişirin. Hazırlanan sosu alarak tavukların üzerine ekleyin. Tavuklarla sosu iyice karıştırarak yaklaşık 5 dakika kadar tavukları sosun içinde pişirmeye devam edin. Kısık ateşte pişirmeyi tamamladıktan sonra üzerine ince doğranmış maydanoz ekleyerek artık yemeğinizi servis edebilirsiniz.

Köri Soslu Tavuk Kaç Kalori?

Severek tükettiğiniz köri soslu tavuk evde hazırlandığı zaman daha masum olabiliyor. Evde hazırlanan köri soslu tavuk dışarıda hazırlanan yemeğe göre daha az kalori içeriyor. Evde hazırlanmış 1 porsiyon köri soslu tavuk ortalama 318 kalori yapıyor.

Köri Soslu Tavuk İle Hangi Yemekler Servis Edilir?

Köri soslu tavuk ile servis edebileceğiniz farklı lezzetler bulunuyor. Dilerseniz köri soslu tavuğun yanında makarna, patates, salata, pilav servis edebilirsiniz. Pilav, salata ve tavuk güzel bir üçlü olurken makarna, tavuk ve salata da güzel bir üçlü olacaktır. Makarna ve patates için de köri sosu kullanabilirsiniz. Kendi damak tadınıza uygun lezzetlerle güzel bir tabak hazırlayabilirsiniz.

Köri Sosunun Faydaları Neler?

Köri birden fazla baharatın bir araya gelmesiyle hazırlanan bir karışımdır. Toz karışım doğrudan yemeklerde kullanıldığı gibi sos olarak da kullanılabilir. Köri tozunu sos haline getirmek için su, yağ, krema veya süt gibi sıvılar tercih edilmektedir. Çeşitli mutfaklarda tercih edilen bu baharat karışımı lezzetli olduğu kadar sağlığa da faydalıdır. Köri tozunun içinde çeşitli baharatlar bulunur. Bu baharatlar bir araya geldiğinde eşsiz bir lezzet oluştururken sağlığı destekler özelliğe de sahiptir. Köri içerisinde kurkumin maddesi bulunur. Kurkumin maddesi eklem ağrılarına iyi gelirken beyin gelişimini de destekler özelliktedir. İleriki yaşlarda ortaya çıkan Alzheimer hastalığının önlenmesinde de etkilidir.

Köri tozunun içinde zerdeçal ve zencefil bulunur. Bu iki baharat sayesinde köri tozunun bazı mide rahatsızlıklarına iyi geldiği bilinmektedir. Köri tozu hazımsızlığa da iyi gelir. Köri tozu düzenli tüketildiğinde kanserin önüne geçtiğine dair çalışmalar yapılmaktadır. Sigara içenler tarafından tüketilen köri tozu sigaranın zararlarını azaltmaktadır. Tozun içinde bulunan krosin maddesi sayesinde vücuttaki toksinlerin dışarı atılması sağlanır. Karaciğerin yenilenmesine yardımcı olan önemli besinlerden biri köridir. Uzun süre tok tutmasıyla birlikte metabolizmayı da hızlandırır. Bağışıklık sistemini kuvvetlendiren köri tozu aynı zamanda gaz giderici ve ferahlatıcı özelliğe sahiptir.

Köri Tozu ve Zerdeçal Aynı Mı?

Köri tozuyla zerdeçal birbirine çok benzetilir. Fakat iki baharat da birbirinden farklıdır. Köri tozuyla zerdeçalın birbirine benzetilmesinin en önemli nedeni ikisinin de benzer renkte olmasıdır. Köri tozu bir baharat karışımıdır. Fakat zerdeçal tek başına bir baharat türüdür. Renklerinden dolayı karıştırılan iki baharat aslında renk olarak da farklıdır. Zerdeçal turuncuya daha yakın bir renktedir. Köri tozu ise daha çok hardal tonlarına yakındır. Köri tozu, içinde kullanılan zerdeçal ve kimyon sayesinde bu rengi alır. Köri tozu ve zerdeçal koku olarak da farklıdır.

Evde köri sosuyla tavuk hazırlamak oldukça kolaydır. Köri sosunu tanıdıktan sonra lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. Evde kendi baharat karışımınızı kendiniz oluşturabilir veya hazır baharat karışımını alarak kullanabilirsiniz. Toz olarak da kullanabileceğiniz baharatı sos olarak da kullanabilirsiniz. Başta tavuk olmak üzere pilav, makarna, patates, salata, sebze yemekleri gibi birçok lezzeti hazırlarken bu karışımı kullanabilirsiniz.