Baklava Nasıl Yapılır? Tarifi ve Hazırlanışı

Baklava Tarifi

Malzemeler

• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 yumurta
• 5 su bardağı un
• 1 çay bardağı süt
• 1 tutam tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 3 çorba kaşığı sirke

Açmak İçin;

• Buğday nişastası

İç harcı İçin;

• Ceviz

Üstü İçin;

• 200 gr civarında tereyağı

Şerbeti İçin;

• 4 su bardağı su
• 1 kg toz şeker
• Yarım limon

Hazırlanışı;

Un derin bir kabın içine alınır, içine kabartma tozu ve tuz eklenir. Unun ortasını bir havuz misali açmalıyız, bu havuzun içine yumurtalar kırılır, sıvıyağ, sirke ve süt eklenir. Orta kısımdan başlayarak hamur yoğrulmaya başlanmalıdır. Yoğrulmuş olan hamur silindir şekline getirilir ve 3 eşit parçaya bölünür. Üç eşit parçadan 17’şer tane dilim hamur çıkartılır. Bu hamurlar buğday nişastası ile bir tatlı tabağı büyüklüğünde açılmalıdır. 17 adet baklava hamurları açılarak üst üste koyulmalıdır. 3 adet hamurda bir tepsi büyüklüğünde tekrardan açmak gerekir.

İlk 17 adet hamur açıldığında fırın tepsisine yerleştirilir, üstüne hazırlanmış olan ceviz içi serpilir. İkinci 17 adetlik hamurda açılarak tepsiye yerleştirilir ve kalan cevizde bun hamurun içine serpilir. Son 17 adetlik hamur da açılır ve düzgün olan tarafı üste gelecek şekilde tepsiye yerleştirilir. Dışarıda kalan kenarlar ince uçlu bir bıçak yardımı ile içe doğru itilmelidir. Tepsiye yerleştirilmiş olan baklava ince uçlu bıçak yardımı ile özen içinde kesilmelidir. Tereyağını bir tavada yakmadan eritmeliyiz, eriyen tereyağını yemek kaşığı yardımı ile baklavanın üzerine gezdirin. Yaklaşık olarak 6 dakika boyunca tereyağını çekmesini bekliyoruz ve önceden ısıtılmış olan 180 derece fırında pişiriyoruz. Yaklaşık olarak 20 dakika sonra fırın ayarının 190 dereceye çıkarıyoruz ve üstü kızardığında baklavamızı fırından çıkartıyoruz. Baklava sıcakken soğumuş olan şerbeti üstüne döküyoruz.

Şerbetin Hazırlanışı;

Derin bir tencerenin içine şeker ve suyu alıyoruz ve kaynamasını bekletiyoruz. Kaynayıp kıvam aldığında limonu şerbetin içine sıkıyoruz. Yaklaşık olarak 5 dakika bu şekilde kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.

Afiyet Olsun